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食品营养师考题

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营养师2023模拟试题77
高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#含短链脂肪食品优质蛋白质的含量维生素C的含量维生素B的含量糖类的含量食物的呼吸商#蔗糖糊精玉米淀粉葡萄糖果糖#糖类支链氨基酸必需氨基酸优质蛋白质长链脂肪酸#医疗机构校验管理和医务人...
2024营养师医学初级模拟系统29
下列属于食品营养强化目的的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。谷类禽畜肉蔬菜和水果#海产品类对骨细胞呈现多种作用促进小肠钙吸收促进肾小管对钙、磷的重吸收抗氧化作用#调节血钙平衡弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#改善...
2024卫生资格营养师医学(初级)考试题113
下列属于食品营养强化目的的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是下列可提供能量的营养成分是(　　)。下列哪项不属于肠内营养并发症(　　)。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是胆石症病因中，错误选项是(　　)。弥补食品在正常加...
2024营养师医学初级职称试题详细解析(07.08)
痛风病人一定要禁酒，因为酒引起精神紧张炎热摄食过多寒冷饥饿#含50kcal(1kcal4.184kJ)能量的食品重量含90kcal能量的食品重量#含100kcal能量的食品重量50g食品重量100g食品重量低肌酐试验膳食隐血试验膳食钙、磷定量试验膳食#钾、1个...
营养师医学(初级)2024模拟在线题库89
含90kcal能量的食品重量#含100kcal能量的食品重量50g食品重量100g食品重量肉类鸡蛋牛乳精致米面水果蔬菜#4小时内1小时内3小时内2小时内#5小时内血清锌下降血清钙下降#血清钾下降血清钠下降血清磷下降改善胃肠功能尽量从肠道...
2024营养师试题讲解(10.19)
亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。考查冷冻动物性食品保藏对营养...
营养师2024历年考试试题集锦(6U)
、储存时造成的营养素损失#改善食品口味使食品防腐保鲜使食品颜色鲜艳食品加工工艺的需要苏氨酸赖氨酸色氨酸谷氨酸#精氨酸18%5%13%#10%20%富含维生素A富含维生素C富含维生素E富含维生素K#富含维生素B种族遗传营养气候#...
2024营养师医学初级模拟试题261
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是()。肺炎患者提供的能量(　　)。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。被强化的食品通常称为载体，常...
2024营养师试题共用题干题解析(01.29)
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是(　　)。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是()。低温...
2024营养师医学初级试题解析(03.28)
高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#含短链脂肪食品鱼、奶粮谷、蔬菜#肉、蛋果汁豆浆农作物的品种施药到收获的时间间隔环境、气象条件农药品种以上都是#蔗糖糊精玉米淀粉葡萄糖果糖#20%～30%30%～40%40%～50%60%～70%...
2024营养师医学初级职称模拟冲刺试卷50
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。
下列属于食品营养强化目的的是
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
下列属于食品营养强化目的的是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标(　　)。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。不易引起过敏的食物是( )。优质蛋白质主要来源于(　　)。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的肠内营养监控除外(　　)。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失# 改善食品口味使食品防腐保鲜使食品颜色鲜艳食品加工工艺的需要血糖血甘油三酯糖耐量# 血胆固醇血游离脂肪酸DRIs# EAR RNI AI RDA蔗糖果糖葡萄糖# 半乳糖核糖有特殊刺激性的食物某些生食的食物
卫生2023营养师模拟在线题库300
高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#含短链脂肪食品汞#镉铅铝铜无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。此时可添加含淀粉食品。1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由...
以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。维生素B1以辅酶形式参与(　　)。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。微生物重金属寄生虫食品添加剂河豚毒素#蛋白质代谢脂肪代谢赖氨酸代谢糖代谢# 钙代谢蔗糖果糖葡萄糖# 半乳糖核糖此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。
营养师医学(初级)2024往年考试试卷(9AE)
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是肉类鱼贝类精制谷物#啤酒酵母动物肝脏占总能量的40%～50%占总能量的10%～20%占总能量的30%～40%占总能量的20%～30%#占总能量的50%～60%知识-信息-行为知识-信仰-行为知识...
营养师医学初级2024考试试题试卷(3Z)
下列属于食品营养强化目的的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#改善食品口...
营养师2024模拟试题208
添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是(　　)。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。常用物理保藏方法不包括(　　)。常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。
2023卫生职称营养师医学初级职称考试试题(0O)
对外科病人使用肠外营养治疗，非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为三酰甘油必需脂肪酸卵磷脂饱和脂肪酸#单不饱和脂肪酸谷类食物蔬菜和水果肉类等动物性食物奶类和豆类油脂类#含蛋白质食品高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#...
卫生职称2024营养师医学初级模拟冲刺试卷276
含碘丰富的食品不包括()。脂溶性维生素的共同特点不包括(　　)。下列哪项不是谷类加工的目的(　　)。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列说法中错误的是在膳食营养素参考摄入量(...
食品冷冻中，应严格执行的原则是
所属分类: 卫生 | 营养(师)(代码：210)
食品冷冻中，应严格执行的原则是不属于软食的食物选择的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是(　　)。被强化的食品通常称为载体，常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。黄斑牙顾名思义，是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名，医学上称做斑釉牙或氟斑牙，在牙釉质表面形成白色横线，由于受外界影响，可呈黄褐色改变，严重者呈黑色斑块状改变，影响面容美观。

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