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食品营养师试题

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营养师2023模拟试题77
高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#含短链脂肪食品优质蛋白质的含量维生素C的含量维生素B的含量糖类的含量食物的呼吸商#蔗糖糊精玉米淀粉葡萄糖果糖#糖类支链氨基酸必需氨基酸优质蛋白质长链脂肪酸#医疗机构校验管理和医务人...
2023营养师医学(初级)试题答案+解析(06.23)
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。维生素E中，以(　　)。的生物活性最高。急性支气管炎患者补充下列哪种物质(　　)。以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高可作为食品...
2024营养师试题讲解(10.19)
亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。考查冷冻动物性食品保藏对营养...
2024营养师医学初级模拟试题261
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是()。肺炎患者提供的能量(　　)。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型(　　)。高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。被强化的食品通常称为载体，常...
2024卫生资格营养师医学(初级)考试题113
下列属于食品营养强化目的的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是下列可提供能量的营养成分是(　　)。下列哪项不属于肠内营养并发症(　　)。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是胆石症病因中，错误选项是(　　)。弥补食品在正常加...
营养师2023试题案例分析题答案(06.13)
添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。生物价是(　　)。25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。谷类、豆类；荤食品类；杂品、调...
2024营养师试题共用题干题解析(01.29)
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()。食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是(　　)。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是()。低温...
营养师2024历年考试试题集锦(6U)
、储存时造成的营养素损失#改善食品口味使食品防腐保鲜使食品颜色鲜艳食品加工工艺的需要苏氨酸赖氨酸色氨酸谷氨酸#精氨酸18%5%13%#10%20%富含维生素A富含维生素C富含维生素E富含维生素K#富含维生素B种族遗传营养气候#...
2024营养师医学初级职称试题详细解析(07.08)
痛风病人一定要禁酒，因为酒引起精神紧张炎热摄食过多寒冷饥饿#含50kcal(1kcal4.184kJ)能量的食品重量含90kcal能量的食品重量#含100kcal能量的食品重量50g食品重量100g食品重量低肌酐试验膳食隐血试验膳食钙、磷定量试验膳食#钾、1个...
2024营养师医学初级试题解析(03.28)
高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#含短链脂肪食品鱼、奶粮谷、蔬菜#肉、蛋果汁豆浆农作物的品种施药到收获的时间间隔环境、气象条件农药品种以上都是#蔗糖糊精玉米淀粉葡萄糖果糖#20%～30%30%～40%40%～50%60%～70%...
2024营养师备考模拟试题349
下列不属于基本膳食的是以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是(　　)。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物(　　)。下列可提供能量的营养成分是(　　)...
2023卫生职称营养师试题试卷(1H)
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的(　　)。以下不是食品中天然有毒有害成分的是(　　)。葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。乳糖不耐症患者最适...
营养师2024模拟试题208
添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是(　　)。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。常用物理保藏方法不包括(　　)。常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。
营养师医学初级2024考试试题试卷(3Z)
下列属于食品营养强化目的的是下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(　　)。急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#改善食品口...
2023卫生职称营养师医学初级职称考试试题(0O)
对外科病人使用肠外营养治疗，非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为三酰甘油必需脂肪酸卵磷脂饱和脂肪酸#单不饱和脂肪酸谷类食物蔬菜和水果肉类等动物性食物奶类和豆类油脂类#含蛋白质食品高能量食品含中链脂肪食品含淀粉食品#...
2023营养师医学初级职称试题解析(03.02)
食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是(　　)。微波加热的特点包括(　　)。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高可引起高同型半胱氨...
2024营养师医学初级模拟系统29
下列属于食品营养强化目的的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。谷类禽畜肉蔬菜和水果#海产品类对骨细胞呈现多种作用促进小肠钙吸收促进肾小管对钙、磷的重吸收抗氧化作用#调节血钙平衡弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#改善...
营养师医学初级2024试题详细答案(10.13)
急火快炒现吃现炒酸性内容物的腐蚀#内容物过多微生物作用平酸菌作用低温凝结钙铁#锌硒碘维生素B1维生素E膳食纤维淀粉#矿物质36.7kJ16.8kJ#29.3kJ7.0kcal9.0kcal蒸炖烩炒#煮亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以...
2023营养师试题答案(09.07)
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制(　　)。生物价是(　　)。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是以下哪种不属于微量营养素膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限...
卫生2024营养师医学初级职称往年考试试题(2T)
下列营养素在畜肉食品中含量较少的是()。添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是(　　)。高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。周围淋巴系统不包括(　　)。大米中蛋白质的含量一般为(　　)。谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类谷类、豆类；荤...

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