正确答案:

竞争性拮抗作用

A

题目：肟类化合物有机磷化合物都与胆碱脂酶结合( )。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是

芥子油苷

解析：本题的5个选项均为植物化学物,其中除了植酸和植物固醇外,其余3种都具有抗微生物作用,因此,还要从中选出哪种植物化学物存在于十字花科的蔬菜中。硫化物主要存在于百合科葱属植物中,如大蒜、洋葱和葱等；皂苷主要存在于豆科植物中,如大豆；而芥子油苷才是广泛存在于十字花科蔬菜中的,如花椰菜、甘蓝、卷心菜、白菜等。所以,本题的标准答案为D。

[单选题]副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为

上腹部阵发性绞痛

解析：此题考查考生通过临床表现对食物中毒进行初步诊断的综合应用能力。副溶血性弧菌食物中毒的临床表现以上腹部阵发性绞痛为主,所以B为正确答案。

[单选题]评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

鸡蛋蛋白

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