正确答案: 分子间力
D
题目：自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为
解析：键合的水相对固定，不能自由移动。
延伸阅读的答案和解析：
感官性状
水生生物的生长
顶空-气相色谱法
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