正确答案:

低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

A

题目：下列关于食品保藏原理叙述错误的是

解析：A

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化

三价铁变成二价铁

β－胡萝卜素转变为维生素A

维生素B6的磷酸化

[多选题]骨质疏松营养治疗主要包括

增加蛋白质摄入

增加钙的摄入

增加磷的摄入

补充维生素D

[单选题]下列不属于ULs制定依据的是

最大无作用剂量

[单选题]APTT测定时应加入的成分有 ( )

白陶土、Ca2+和脑磷脂

[单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物

大豆蛋白质为主

[单选题]下述消毒灭菌法哪一种是错误的( )

金属器械—漂白粉

[多选题]肝炎患者适合选择食用的食物有( )。

脱脂奶类

适量的植物油

[多选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。

红细胞减少

红细胞体积增大

骨髓中出现巨幼红细胞

[单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是( )。

少量出血可进食热流质

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