正确答案:

重碳酸盐的含量

题目：唾液缓冲作用的强弱取决于

解析：唾液具有缓冲能力，原因是其中的重碳酸盐缓冲系发挥作用，使得口腔中虽然含有大量产酸细菌，但唾液pH一般均能维持在中性。这种缓冲作用有助于产生抗菌效应。

延伸阅读的答案和解析：

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