正确答案:

醇溶蛋白 谷蛋白 球蛋白 白蛋白

ABCD

题目：谷类的蛋白质组成有( )。

解析：ABCD

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

清炖

清蒸

[多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

农药和抗生素残留

沙门菌污染

腐败变质

有害金属污染

[单选题]下列哪种细胞因子由Th细胞分泌并参与CTL的增殖及分化( )

IFN-γ

[单选题]下列哪项关于发病率的论述是正确的

以上都正确

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