[单选题]从现场采样到实验室分析需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组分可能发生改变，在下列各项中，要求在现场测定的是

正确答案 ：A

余氯

解析：水样采集后由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组分均可能发生改变应尽快测定，水温、pH、游离性余氯等指标应在现场测定；其余项目的测定也应在规定的时间内完成。

[单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是( )。

正确答案 ：C

聚酰胺聚丙烯涂料

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是(　　)。

正确答案 ：C

自然光线

[单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成有色络合物，能够溶解该络合物的溶剂是

正确答案 ：D

四氯化碳

解析：在pH为9～10的碱性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠(铜试剂，简写为DDTC)作用，生成摩尔比为1:2的黄棕色胶体络合物，该络合物可被四氯化碳或三氯甲烷萃取。

[单选题]产品质量检验机构的下列做法中，哪种是不应该的

正确答案 ：E

将全部检验资料交用户保管

解析：不能将全部检验资料交用户保管。

[单选题]用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是( )。

正确答案 ：C

1mg余氯加1ml1%亚硫酸氢钠溶液

[单选题]我国与卫生标准配套的检测检验方法，有国家标准和卫生行业标准。请问下列标准号哪个是国家标准

正确答案 ：A

GB/T 16009-1995

解析：GB是“国标”的汉语拼音的第一个字母。

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？

正确答案 ：E

医疗机构内所有从业人员

[单选题]冷原子吸收法测定汞时，对253.7nm波长有吸收能力的是

正确答案 ：C

汞原子

解析：汞原子具有吸收特殊谱线的功能。

[单选题]采用离子选择电极测定糖精钠时，所测量的信号是

正确答案 ：B

电位

解析：一般离子选择电极都是检测对特定离子响应电位。

[单选题]下列糖中，不具有还原性的是(　　)。

正确答案 ：B

蔗糖

解析：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，故无还原性。

[单选题]在分光光度法中，定性指标是什么

正确答案 ：E

最大吸收波长和摩尔吸光系数

解析：最大吸收波长和摩尔吸光系数可作定性指标。

[单选题]《化妆品卫生规范》规定化妆品成品中甲醛的限量为

正确答案 ：C

非气溶胶类一般产品0.2%

解析：根据2007年原卫生部颁发的《化妆品卫生规范》，甲醛属于限制使用的物质。除口腔产品外（口腔用产品0.1%），化妆品中甲醛的最大允许使用量为0.2%，甲醛禁止用于喷雾产品，指甲硬化剂中甲醛的最大允许使用浓度为5%。除此之外，对于婴幼儿用产品的甲醛含量并未作其他特殊规定。

[单选题]下列五种加标回收率表述中，哪种是正确的

正确答案 ：A

95％～98％

[单选题]下列各措施可减小偶然误差的是

正确答案 ：C

增加平行测定次数

[单选题]上述哪种方法是水中锰的测定方法(　　)。

正确答案 ：C

过硫酸铵分光光度法

解析：1.在硝酸银存在下，锰被过硫酸铵氧化成紫红色的高锰酸盐，其颜色的深度与锰的含量成正比。 2.水中的铝离子与水杨基荧光酮及阳离子表面活性剂氯代十六烷基吡啶在pH5.2～6.8范围内形成玫瑰红色三元络合物，可比色定量。

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