正确答案:

赖氨酸

B

题目：在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]用于食品添加剂的化合物，其慢性毒性试验的最大无作用剂量为人体可能摄入量的120倍，依据食品安全性毒理学评价程序，该化合物

可考虑用于食品，并制订其ADI

解析：我国食品安全性评价程序中规定：如慢性毒性试验所得最大无作用剂量，小于或等于人的可能摄入量的50倍，表示毒性较强，应予放弃；大于50倍而小于100倍者，需由有关专家共同评议；大于或等于100倍者，则可考虑允许使用于食品，并制定卫生标准。

[单选题]一般婴幼儿每日每千克体重约需水

100～155ml

解析：一般婴幼儿每日每千克体重约需水100～155ml，以后随着年龄的增大，需水量相对有所减少，3～7岁约需90～110ml，10岁约需70～85ml，14岁需50～60ml。

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