正确答案:

双螺旋解链

E

题目：DNA在加热变性时，其分子的变化是

解析：DNA变性以热变性最为多见，在DNA热变性时，碱基对之间的氢键断开，碱基堆积力破坏，但不伴随共价键的断裂，因此DNA热变性是二级结构破坏，双螺旋解体的过程，因此E正确。所以本题应选E。

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