正确答案:

胰蛋白酶抑制剂

C

题目：通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

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340nm，从小到大

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2～3年

[单选题]按EP9－A进行方法学比较实验时,实验天数一般是几天 ( )

5

[多选题]医院膳食包括( )。

基本膳食

治疗膳食

试验膳食

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