正确答案:

煮熟以后保存 肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存 肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃

ABDE

题目:营养厨房中肉类食品的保管最好采用

解析:ABDE

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