正确答案:

甜菜碱

B

题目：蛋黄中的( )具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

解析：B

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )

金黄色葡萄球菌

产气荚膜杆菌

嗜热脂肪芽孢杆菌

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清炖

清蒸

[单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是( )。

少量出血可进食热流质

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三价铁变成二价铁

β－胡萝卜素转变为维生素A

维生素B6的磷酸化

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低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

[多选题]初乳蛋白质的特点为

含较多免疫球蛋白

IgA是主要的免疫球蛋白

IgA含量较牛奶高

蛋白质含量是成熟乳的2倍

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大量食用水果

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