正确答案:

分解食物中的淀粉及蛋白质

C

题目：有关唾液的作用哪一项不正确

解析： 唾液淀粉酶初步分解食物中的淀粉，蛋白质的分解在胃内进行

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可复性牙髓炎

解析：可复性牙髓炎是一种病变较轻的牙髓炎，相当于"牙髓充血"。当牙髓受到温度刺激时，产生短暂、尖锐的疼痛，当刺激去除后，疼痛立即消失。临床检查时，去尽龋坏组织，无穿髓孔；牙髓电测验检查，反应与正常牙相同或稍高，冷刺激试验产生疼痛，刺激去除疼痛立即消失，无自发痛史。

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慢性牙髓炎

解析：由题目可知，患者无自发痛，冷刺激痛，查右上第一前磨牙咬合面龋深达牙本质中层，冷测引起尖锐痛，刺激去除后痛持续数十秒，所以诊断为慢性牙髓炎，故E正确。深龋无冷测敏感，所以A错误。牙本质过敏症为激发痛，刺激消失，疼痛立即消失，所以B错误。可复性牙髓炎冷测表现为一过性敏感，所以C错误。急性牙髓炎有自发痛，所以D错误。故此题选E。

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