正确答案: 增加底物浓度也不能达到最大反应速度
C
题目:关于酶竞争性抑制剂的叙述错误的是
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[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为
脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
解析:大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强,且测定方法简单,故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。
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