[单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是(　　)。

正确答案 ：E

经常服用钙剂，防止骨质疏松

解析：《中国居民膳食指南》的主要内容：①食物多样，谷类为主。②多吃蔬菜、水果和薯类。③每天吃奶类、豆类及制品。④经常吃适量的鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油。⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。⑥吃清淡少盐的膳食。

[单选题]不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是(　　)。

正确答案 ：E

铁

解析：铁不能通过胎盘主动运转至胎儿。

[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于

正确答案 ：B

0.01%

解析：人体含量＜0.01%为微量元素，＞0.01%为常量元素。

[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

正确答案 ：B

10%

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

[单选题]毒鼠强的靶器官是( )。

正确答案 ：D

神经

[单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。

正确答案 ：A

鱼

解析：伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

[单选题]公共营养的主要任务是

正确答案 ：E

研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

解析：公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。

正确答案 ：D

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。

正确答案 ：B

胰岛素分泌减弱

解析：烧伤后体内的肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素和皮质醇均升高，促进糖异生；同时儿茶酚胺等还可以抑制胰岛素的分泌，造成高血糖和胰岛素抵抗等一系列的变化。

[单选题]在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是(　　)。

正确答案 ：B

骨骼肌

[单选题]烧伤患者的正确补液方法是( )。

正确答案 ：B

先晶体扩容，再输入胶体

解析：烧伤患者的正确补液方法应该是：在第一天的前8小时补充总量的1/2，后16小时补充剩下的1/2；先输入晶体，快速补充血容量后再补充胶体溶液；对于休克者应该补充小苏打，不是苏打；维持尿量40ml/h；48小时后可以酌情开始口服补液。

[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

正确答案 ：B

红细胞

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

[单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是

正确答案 ：B

卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书

[单选题]流食平均每天提供的能量是

正确答案 ：C

800～1 000kcal

解析：流食每天提供的总能量为800～1 000kcal。

[单选题]伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。

正确答案 ：E

回肠

[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。

正确答案 ：E

饥饿

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