正确答案:

使曲块表面至黑色为佳

D

题目：以下除哪项外，均为发酵法操作的注意事项

解析：D。发酵制品以曲块表面霉衣黄白色、内部有斑点为佳。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]酒炙法适用于下列哪类药物

活血散瘀药

解析：D。酒辛热，能升能散，具有活血祛瘀的作用。

[单选题](72～73题共用备选答案)

延胡索乙素

解析：D。延胡索镇痛作用较吗啡弱，但优于复方阿司匹林，对钝痛的作用优于锐痛，不良反应少，无成瘾性。

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