正确答案:

肽键

E

题目：蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基问的化学键是

解析：31．E。本题考查蛋白质结构的基本概念，蛋白质分子中相邻的两氨基酸残基间的化学键是一个氨基和一个羧基缩合形成的肽键。双缩脲法测定蛋白质时，蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色的化合物。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]Ⅲ型高脂蛋白血症载脂蛋白变化正确的是

CⅡ↑，CⅢ↑，E↑↑

解析：C。考察各型高脂血症的主要生化特征，Ⅲ型高脂蛋白血症载脂蛋白变化是载脂蛋白CⅡ↑，CⅢ↑E↑↑。

[单选题]Burkitt淋巴瘤的特异性染色体畸变是

t(8；14)(q24；q32)

解析：

18．E。在75％Burkitt淋巴瘤(BL)患者中存在特异性标记染色体t(8；14)(q24；q32)8q-和l4q+。

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