正确答案:

含水分少挥发快的食品

C

题目：减压干燥法测定食品中的水分不适用于下列哪类食品

解析：减压干燥法适宜于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

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延伸阅读的答案和解析：

  • [单选题]为防止在保存期间Sb(Ⅲ)被氧化，采用预还原剂将Sb(Ⅴ)预还原为Sb(Ⅲ)，使用的预还原剂是

  • 5%硫脲和5%抗坏血酸

  • 解析：为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入5%硫脲和5%抗坏血酸预还原As(Ⅲ)。

  • [单选题]六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成络合物的颜色为

  • 紫红色

  • 解析：六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成紫红色的络合物。

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