正确答案:

蓝色反应

C

题目：以酚试剂测定蛋白质时其呈色反应为

解析：本题考查酚试剂发测定蛋白质原 理，蛋白质中肽键在碱性溶液中与铜离子形 成络合物，此络合物能使酚试剂中的磷钼酸 还原产生蓝色化合物。

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