[单选题]溶菌酶的杀菌机理是：

正确答案 ：E

破坏菌壁多糖骨架β-1、4键的连接

[多选题]无芽胞厌氧菌的共同特点中，不包括:

正确答案 ：BE

抵抗力强

革兰染色阳性

[多选题]在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

正确答案 ：ABDE

志贺菌

沙门菌

金黄色葡萄球菌

细菌总数

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

[单选题]人类B淋巴细胞表面结合抗原的受体是

正确答案 ：A

SmIg

解析：人类B细胞表面受体BCR，本质是B细胞膜表面免疫球蛋白（SmIg）。

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