正确答案:

葡聚糖

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解析：钩端螺旋体引起钩端螺旋体病，简称钩体病。钩端螺旋体以鼠类和猪为主要储存宿主，感染动物后，在肾脏中长期存在，随尿液排菌，污染水源和土壤，人类与污染的水或土壤接触而受感染。

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