正确答案:

没食子鞣质

B

题目:水解后主要产生没食子酸和葡萄糖(或多元醇)的鞣质是

解析:可水解鞣质是由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成的化合物,可被酸、碱或酶催化水解。根据可水解鞣质经水解后产生的种类,又可将其分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。没食子酸鞣质这类鞣质水解后可产生没食子酸(或其缩合物)和多元醇。故本题应选B。

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    口干

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