正确答案:

蜡样芽孢杆菌食物中毒

B

题目： 6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]分子量小的亲水性化学物通过生物膜的方式叙述不正确的是

滤过

解析：大多数化学物通过简单扩散而透过生物膜。非解离状态、极性小、脂溶性大的化学物易通过简单扩散而通过生物膜，扩散速率取决于膜两侧的浓度梯度，不需要能量和载体。各选项中只有C的叙述是不正确的。

[单选题]下列哪种方法不是用于进行免疫毒性检测的

细胞恶性转化试验

解析：细胞恶性转化试验是一种预测化学物质对哺乳动物致癌性的短期体外试验，通过该试验来判断化学物是否具有致癌性，而不是判断免疫毒性。

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