正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。

铁

锌

[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

主配料

调味料

佐助料

[单选题]细胞化学染色可对血细胞内的各种化学物质做 ( )

定性、半定量、定位分析

[多选题]急性痛风患者可选用的食物有( )。

牛奶

鸡蛋

[单选题]红细胞直方图显示曲线主峰左移,峰底增宽,常见于 ( )

缺铁性贫血

[多选题]属于防腐剂的化学物质有

山梨酸

丙酸钠

苯甲酸

[单选题]APTT测定时应加入的成分有 ( )

白陶土、Ca2+和脑磷脂

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