正确答案:

支链氨基酸

题目：肝性脑病患者宜进大豆类食品，因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为

解析：因肝性脑病患者血中支链氨基酸水平下降，使支链氨基酸与芳香族氨基酸比值由正常的3.0～3.5下降至1.0以下。黄豆、牛奶内富含支链氨基酸，而芳香族氨基酸含量较少，对恢复患者氨基酸代谢平衡有一定的作用。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]砷化物中毒有效解毒剂( )。

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

解析：胆固醇摄入量＜200mg。

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