正确答案:

麦芽糖酶

A

题目:能使α-葡萄糖苷键水解的酶是( )。

解析:能使α-葡萄糖苷键水解的酶是:①β-果糖苷水解酶,如转化糖酶;②α-葡萄糖苷水解酶,、如麦芽糖酶;③β-葡萄糖苷水解酶,如苦杏仁酶。故答案选A。

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