正确答案:

酸味

A

题目：具有收敛固涩作用的是

解析：酸味能收能涩，具有收敛固涩的作用，涩味作用同酸味，故答案A符合题意

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]有些三萜皂苷水解过程中，易引起皂苷元脱水、环合、双键转化等而生成人工产物，欲获得真正皂苷元，则应采取

两相酸水解

酶水解

Smith降解

解析：有些三萜皂苷水解过程中，易引起皂苷元脱水、环合、双键转化等而生成人工产物，欲获得真正皂苷元，则应采取两相酸水解、Smith降解、酶水解、等其他方法。正确答案为CDE。

[单选题]皱皮木瓜又称为

堂子

[单选题]吴茱萸的药用部位是

干燥近成熟果实

解析：吴茱萸为芸香科植物吴茱萸、石虎或疏毛吴茱萸的干燥近成熟果实。主产于贵州、湖南、四川、云南、陕西。8～11月果实尚未开裂时，剪下果枝，晒干或低温干燥，除去枝、叶、果梗等杂质。生用，或用甘草汤制过用。

[单选题]提取蛋白质和酶宜用

水冷浸提取再盐析

解析：蛋白质或酶极易受热、酸、碱、乙醇、丙酮及某些化学试剂的影响而变性。变性后，可使溶解度和吸水能力降低，同时发生许多其他变化。提取蛋白质或酶一般用水冷浸提取，但其浸出液中尚含有其他杂质，故常采用盐析法，使蛋白质或酶析出。正确答案为E。

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