[单选题]下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

正确答案 ：C

蜜饯

解析：亚硫酸盐作为漂白剂,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物,因此,标准答案只能是C。

[单选题]膳食纤维最好的食物来源是

正确答案 ：A

蔬菜、水果

解析：蔬菜、水果具有良好的感官性状，且是膳食纤维的重要来源，对增进食欲、促进消化、丰富食品多样化、维持肠道正常功能具有重要意义。

[单选题]某男性，矿场采矿工，年龄23岁，工作2年后参军。因主诉咳嗽、胸痛、气短等症状就诊。检查发现，X线胸片肺纹理增加，并伴有块状阴影和典型的结节，此位军人最可能患何种类型尘肺

正确答案 ：B

晚发性矽肺

[单选题]疾病发生的基本条件是

正确答案 ：E

致病因素、宿主和环境相互作用失去平衡

[单选题]正常体重儿是指出生体重为

正确答案 ：C

2500～3999g

解析：出生体重在2500～3999g为正常体重儿；出生体重小于2500g为低出生体重儿；出生体重小于1500g为极低出生体重儿；出生体重在4000g及以上为巨大儿。

[单选题]化学因素诱发的肿瘤抗原的特点是

正确答案 ：B

特异性高，抗原性弱

[单选题]急性毒性试验选择实验动物，对体重的要求不正确的是

正确答案 ：D

家兔2.5～4kg

[单选题]多见早婚、多产、性乱的中年或中年以上妇女

正确答案 ：D

子宫颈癌

[单选题]有关腐殖质的叙述，哪一项是错误的

正确答案 ：D

腐殖质成分较单一

解析：有机物经过土壤微生物分解后再合成的一种褐色或暗褐色的大分子胶体物质，称为腐殖质。腐殖质的成分很复杂，其中含有木质素、蛋白质、碳水化合物、脂肪和腐殖酸等。所以D的说法是错误的。

[单选题]下列食品中杂环胺含量最高的是

正确答案 ：A

炸鱼

解析：杂环胺的生成与不良烹调加工有关，特别是过高温度烹调食物。如烧烤煎炸类食物。

[单选题]几种DNA分子的碱基组成比例如下，DNA的Tm值最低的是

正确答案 ：B

G+C=20%

[单选题]在医学上能够做到的

正确答案 ：B

在伦理学上不一定是应该做的

[单选题]急性糜烂性胃炎的确诊应依据

正确答案 ：D

急诊胃镜检查

[单选题]影响生物利用度较大的因素是

正确答案 ：D

给药途径

[单选题]下列有关遗传密码的叙述哪项不正确

正确答案 ：B

在mRNA信息区，由3'→5'端每相邻的三个核苷酸组成的三联体称为遗传密码

[单选题]用于哺乳动物细胞分化、组织形成过程的发育毒性研究的是

正确答案 ：C

小鼠胚胎干细胞试验

解析：用于哺乳动物细胞分化、组织形成过程的发育毒性研究的是小鼠胚胎干细胞试验。

查看原题 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/key/jve551.html