正确答案:

菌落总数 大肠菌群 四种致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌和溶血性链球菌）

ACD

题目：食品卫生标准规定微生物的检测指标有

解析：目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]提取DNA的方法有多种，在用酚，氯仿法中最后可用于沉淀DNA的常用试剂是

无水乙醇

解析：用酚/氯仿法提取DNA时，抽提后，移出含DNA的水相，做透析或沉淀处理，DNA不溶于乙醇，常用二倍体积的无水乙醇沉淀DNA。

[单选题]引起在世界范围内流行的流感病毒常见于

甲型流感病毒

解析：甲型流感病毒常以流行形式出现，能引起世界性流感大流行，它在动物中广泛分布，也能在动物中引起流感流行和造成大量动物死亡。

[单选题]细菌的休眠形式是

芽胞

[单选题]控制病毒遗传变异的主要成分是

核酸

解析：核酸是病毒的遗传物质，是病毒遗传和感染的物质基础。

[单选题]对病毒抵抗力叙述错误的是：

所有病毒对脂溶剂都敏感

[单选题]HEV的传播和流行主要是通过

被粪便污染的水源或食物

[单选题]乙脑病毒分离和培养的细胞是

C6/36细胞

解析：培养乙脑病毒常用的细胞有C6/36、BHK21、Vero等，以C6/36最常用。

[单选题]迟发感染的特点是

症状多为亚急性

解析：迟发感染又称慢发病毒感染。病毒感染后，潜伏期很长，有的可达数月、数年或数十年之久。一旦症状出现，多为亚急性、进行性，并造成死亡。

[单选题]两样本均数比较的t检验，t=1.20，α=0.05时统计推断结论为( )

两总体均数的差别无统计学意义

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