• [单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标
  • 正确答案 ：A

  • 酸价

  • 解析：酸价作为判断油脂酸败的指标。

  • [单选题]样品中某些组分因其某种性质，进行色谱分析有困难，若经适当处理，生成衍生物后，使原来不能测定的物质变得能用气相色谱法测定。这里的“某种性质”是指
  • 正确答案 ：E

  • 极性大，挥发度小

  • 解析：极性大不能在色谱柱中分离，而挥发度小使被检测物质不能进入色谱柱。

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