正确答案:

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

ABCE

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

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延伸阅读的答案和解析：

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尿酸盐

[单选题]CK作为心肌损伤标志物的叙述中错误的是 ( )

诊断特异性强，对心肌微小损伤敏感

[多选题]与降低血压有关的矿物质有( )。

钾

钙

镁

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沿海地区最常见的食物中毒

好发食品为海产品

腹泻严重

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