正确答案:

胰蛋白酶抑制剂

C

题目：通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]有关尿量的表述正确的是

应精确至1ml

成年人：1000～2000ml／24h

无尿指24小时尿量少于100ml

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物

果汁、果胨、米汤等食物

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

酸价

过氧化物值

羰基价

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