[单选题]下列有关酶的概念和作用叙述，正确的是

正确答案 ：D

能显著地降低反应活化能

解析：本试题考查考生对酶的概念、结构、作用机制等相关知识的掌握情况。酶是由活细胞合成的生物催化剂，从结构组成上可分为"单纯蛋白质的酶"和"结合蛋白质的酶"两类，结合蛋白质的酶除蛋白质部分尚有非蛋白质--辅基或辅酶成分。酶催化底物反应具有绝对、相对和立体异构特异性（即专一性），视酶而定。酶能加速反应进行是因通过酶-底物复合物形成，降低反应活化能，从而缩短达到反应平衡点的时间，即加速一个化学反应。对照上述知识，A选项突出了"无机催化剂"显然是错误选择。体内代谢调节最终多是通过酶调节的，因此E也显然是错误的。较容易混淆的是B(催化活性都需要特异的辅酶)和C（对底物都有绝对专一性），但两个备选答案均有"都"绝对化词，还是容易引起考生注意而排除的。并非所有的酶都需要辅酶，许多酶和底物的专一性具有相对性。

[单选题]蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

正确答案 ：C

沙门菌污染率高

[单选题]少数病人对某些药物的反应异常，性质可能与常人不同，称为

正确答案 ：B

特异质反应

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