正确答案:

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

ABCE

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

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延伸阅读的答案和解析：

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水通道蛋白-2

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白蛋白

免疫球蛋白

[单选题]我国制定的碘盐出厂标准,既可满足人体每日的需碘量,又可预防碘缺乏病的发生。

2000年

[多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。

制品有良好的溶解性

干燥速度快

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生产过程简单

[多选题]食品防腐的辐照剂量为

4kGy

5kGy

[多选题]自身免疫性疾病的发病机制包括

自身抗原的出现

免疫调节的异常

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布鲁菌

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