正确答案:

肝

题目：免疫组织周围器官不包括

解析：免疫器官分为中枢免疫器官和周围免疫器官，中枢免疫器官包括骨髓和胸腺，周围免疫器官包括脾脏、淋巴结、皮肤免疫系统和黏膜免疫系统。肝脏不属于免疫器官。

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