[单选题]呼吸性粉尘采样常用冲击式采样头，它对粉尘粒子的分离性能应符合

正确答案 ：A

英国医学研究委员会提出的分离曲线要求

解析：冲击式采样头对粉尘粒子的分离性能应符合英国医学研究委员会（BMCR）提出的分离曲线要求。

[单选题]食用植物油的主要成分是

正确答案 ：D

不饱和脂肪酸甘油酯

解析：食用植物油的主要成分是不饱和脂肪酸甘油酯。

[单选题]欲测定血铅，采样时应采用含抗凝剂的采血管。通常采集1ml血，采血管中应含多少草酸钠

正确答案 ：C

1.0mg

解析：规定加1.0mg。

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

正确答案 ：C

膳食纤维

解析：膳食纤维在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下不会溶解。

[单选题]可以用检测标准物质发现的误差

正确答案 ：A

系统误差

[单选题]在原子吸收光谱法中，测量的光谱是

正确答案 ：A

线状光谱

解析：原子吸收光谱是线状光谱；紫外-可见吸收光谱是带状光谱。

[单选题]在元素周期表中，每个长周期的元素个数是

正确答案 ：C

18

解析：由元素周期表可明显得出答案。

[单选题]用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理的目的是为了去除

正确答案 ：E

铁离子

[单选题]蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理是

正确答案 ：A

碘量法

解析：蒸馏法测定食品中亚硫酸盐的原理：蒸馏出的二氧化硫用乙酸铅溶液吸收，以碘标准溶液滴定，据所消耗的碘标准溶液量计算试样中二氧化硫含量。

[单选题]用溶液吸收管采样时，为防止水雾进入转子流量计，应采取什么措施

正确答案 ：D

在吸收管出口与流量计之间装一只阻力小的除水管

[单选题]测定空气中六六六、DDT，通常用

正确答案 ：B

气相色谱法

[单选题]国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用的检测器是

正确答案 ：B

氢火焰离子化检测器

[单选题]反映水样中钙镁离子含量的水质指标是

正确答案 ：A

硬度

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