营养(士)医学初级资格2023冲刺密卷专家解析(03.29)答案和解析

[单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

正确答案：A

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

[单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。

正确答案：D

解析：优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

正确答案：C

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

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