[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

正确答案 ：ABCDE

人畜共患传染病与寄生虫病

亚硝酸盐

微生物污染

药物残留

宰前原因不明

[单选题]急性痛风性关节炎,最常侵犯的部位是( )。

正确答案 ：D

第一跖趾

[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )

正确答案 ：ABCD

流行病学资料

动物实验资料

化学结构一活性关系资料

体外毒理学研究资料

[单选题]生物转化中第一相反应最主要的是( )

正确答案 ：D

氧化反应

[多选题]进行胃肠内营养,管饲时出现腹泻的可能原因有( )。

正确答案 ：ABCDE

输注速度过快

抗生素使用过度致茵群失调

血清白蛋白低于30g／L

营养液被污染

营养液的渗透压过高

[多选题]在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不宜食用的食物有( )。

正确答案 ：ABCDE

扁豆、蘑菇

腌肉、腌鱼、香蕉

葡萄干、红葡萄酒

酸牛奶

干酪

[多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些?( )

正确答案 ：AC

缬氨酸

异亮氨酸

[单选题]多种溶血的特殊检查,下列哪组是错误的

正确答案 ：E

蚕豆病--机体对蚕豆的变态反应

[单选题]进行细菌学检验必须严格无菌操作,原因不包括 ( )

正确答案 ：E

细菌生长缓慢

[单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制

正确答案 ：A

300mg以下

[多选题]肉品主要的呈味成分( )。

正确答案 ：ABCD

ATP

ADP

肌酸

肌酐

查看原题 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/key/vmz76j.html