正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]急性胃炎缓解期:采用( )饮食。

低盐

低脂

少渣

半流

[单选题]治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充( )15mg／d。

锌

[单选题]脂肪肝的治疗原则

消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理

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