[单选题]中毒食物样品的采集应具有

正确答案 ：C

典型性

解析：中毒样品属于典型样品。

[单选题]味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是

正确答案 ：D

谷氨酸钠

解析：味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

[单选题]卫生标准属于

正确答案 ：B

国家强制性标准

解析：卫生标准属于国家强制性标准。

[单选题]职业卫生空气监测中，要求检测方法的精密度(相对标准差)一般应在

正确答案 ：C

10%以下

解析：按照公共场所空气检测有关规定，检测方法的相对标准偏差应小于10%。

[单选题]可用滴定法测定钙，滴定的标准溶液为EDTA-2Na溶液，EDTA-2Na的化学名为

正确答案 ：D

乙二胺四乙酸二钠盐

解析：EDTA是乙二胺四乙酸的英文缩写。

[单选题]分析测定DDT，六六六最为灵敏的气相色谱检测器是

正确答案 ：C

电子捕获检测器

解析：分析测定DDT，六六六最为灵敏的气相色谱检测器是电子捕获检测器。

[单选题]在进行工作场所空气采样时，要求采样方法的采样效率在

正确答案 ：C

90%以上

解析：通常一个采样方法的采样效率应在90%以上。

[单选题]食品检验用样品量：一般散装样品量每份不少于

正确答案 ：B

0.5kg

解析：食品检验的样品采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（食品和食物中毒样品除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。

[多选题]下列哪几种是理想的生物监测的生物材料

正确答案 ：BCDE

血

尿

头发

呼出气

解析：目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气，头发用于某些元素的测定。

[多选题]下列有关酸碱指示剂性质的叙述，正确的是

正确答案 ：ABCE

多数是有颜色的物质

它们是弱酸和弱碱

它们的离解常数决定发生颜色改变时的pH

温度是影响滴定的一种因素

解析：酸碱指示剂只需要微量，大剂量反而使颜色变化不明显。

[单选题]下列不能放氟化钠溶液的器皿是

正确答案 ：A

玻璃器皿

[单选题]用离子选择性电极法测定氟离子含量，其电极电位值与哪个参数量线性关系

正确答案 ：D

溶液中氟离子活度的对数

解析：用离子选择性电极法测定空气中氟化氢的含量，其测定的电极电位值与溶液中氟离子活度的对数呈线性关系。

[单选题]混合指示剂与一般指示剂相比

正确答案 ：A

指示剂变色范围窄，颜色变化明显

解析：混合指示剂变色范围窄，颜色变化明显使滴定更准确。

[单选题]下列哪种说法是正确的

正确答案 ：B

生物监测比环境监测提供较真实的接触水平

解析：生物监测比环境监测提供了较真实的接触水平，是环境监测的补充和发展。

[多选题]毛细管电泳仪主要组成包括

正确答案 ：BCDE

进样系统

分离系统

检测系统

数据处理系统

[单选题]碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指

正确答案 ：D

蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

解析：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

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