[单选题]在发展中国家,腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。

正确答案 ：D

饥饿疗法

[多选题]超临界萃取方法的特点是( )。

正确答案 ：ABCDE

应用的流体既不是气体，也不是液体

萃取过程简单

使物料脱色脱臭

适于植物油脂萃取

适于茶酚萃取

[单选题]对冠心病发病影响最大的营养素是哪种?( )

正确答案 ：B

脂肪

[单选题]关于细胞色素P单加氧酶系的诱导剂,哪项叙述是错误的

正确答案 ：D

加速其他毒物的代谢

[单选题]在传染病的预防工作中,有关单位应当按照国家规定,对下列人员采取有效的防护措施和医疗保健措施,除了( )

正确答案 ：B

在工作中可能接触传染病病原体的

[多选题]影响食品腐败变质的因素是

正确答案 ：ABCDE

食品的水分

微生物

食品的营养成分

环境温度

食品的PH

[单选题]调节胰岛素分泌最重要的刺激因素是

正确答案 ：B

血糖水平

[单选题]免疫测定中准确度与精密度的描述,正确的是 ( )

正确答案 ：A

准确度反映的是测定值与其真值之间的关系

[单选题]某街道6000户约2万人口,欲抽取其中1／10人口进行乙型肝炎病毒感染状况调查,随机确定第一户开始后,每隔10户抽取1户,抽到的户全家人都进行调查,该抽样方法是

正确答案 ：C

系统抽样

[单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。

正确答案 ：D

水洗

[单选题]慢性失血性贫血的红细胞形态是 ( )

正确答案 ：C

小细胞低色素贫血

[多选题]回肠切除术后,影响吸收的物质是

正确答案 ：BE

脂肪

维生素B12和胆盐

[多选题]食品卫生标准的特性是

正确答案 ：ABD

技术性

法规性

强制性

[单选题]低铜膳食适用于

正确答案 ：D

肝豆状核变性患者

[单选题]以下不属于肠外营养支持的适应证是( )。

正确答案 ：C

心血管功能紊乱

[单选题]肺炎患者可提供的食物

正确答案 ：B

动物内脏

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