正确答案:

有机酸

题目：山楂炒后缓和药性，是其中何类成分减少的结果

解析：炒山楂酸味减弱，药性缓和，可缓解对胃的刺激性，善于消食化积。多用于脾虚食滞或食积停滞，食欲不振，神倦乏力。故此题应选D。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]药材附子在加工炮制过程中，一般需经过几次水解，可将双酯类生物碱水解成醇胺类生物碱

解析：附子生品中所含毒性很强的双酯类生物碱，在加工的过程中易水解，生成毒性较小的单酯类生物碱，如继续水解，生成毒性更小的不带酯键的胺醇类生物碱，所以一般需要2次水解。故本题应选B。

[单选题]氧化苦参碱水溶性大的原因是（）。

解析：氧化苦参碱是苦参碱的N-氧化物，具半极性配位键，其亲水性比苦参碱更强，易溶于水，可溶于氯仿，但难溶于乙醚。

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