正确答案:

加热100℃，10～20分钟

B

题目：为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

解析：肉毒毒素对热敏感。家庭制作发酵食品时应彻底蒸煮原料，加热温度为100℃，并持续10～20分钟，可以破坏各型毒素。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]搏出量占心室舒张末期容积的百分比称为

射血分数

[单选题]甲、乙两地女性宫颈癌标化死亡率相同，甲地死亡率高于乙地死亡率，由此可知

乙地人口较甲地年轻

本文链接：https://www.233go.com/key/y2rwr7.html