正确答案:

营养素的损失

D

题目：食品营养价值的评定不包括哪部分

解析：D

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

酸价

过氧化物值

羰基价

[单选题]动物采血应选择在 ( )

末次免疫后5～7天

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