正确答案:

麦醇溶蛋白 麦谷蛋白

AB

题目：面筋复合物的蛋白质包括( )。

解析：AB

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

[单选题]肠外营养的通常指征不包括

吸收不良综合征

[多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。

呆

小

聋

哑

瘫

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