正确答案:

有否污染肠道致病菌的可能

题目：大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中

解析：大肠菌群主要来自人、畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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