正确答案:

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

ABCE

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]人的呼吸肌群主要由( )组成。

膈肌

肋间肌

肺

呼吸道

[单选题]在发展中国家,腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。

饥饿疗法

[单选题]喉鸣音是( )独特的症状。

婴儿脚气病

[单选题]激活补体活化的MBL途径中所属离子是 ( )

Ca2+

[多选题]初乳蛋白质的特点为

含较多免疫球蛋白

IgA是主要的免疫球蛋白

IgA含量较牛奶高

蛋白质含量是成熟乳的2倍

[多选题]大豆制品和米面同时食用( )。

可提高膳食蛋白质的营养份值

大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

是蛋白质的互补作用

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