- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些
- 非必需氨基酸是根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的脂肪对婴儿的生理功能主要表现在人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是机体出现皮炎、腹泻、痴
- 老年人的膳食调整,主要包括其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪些属人体维生素缺乏的表现减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
增加钙摄入#
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则膳食调查方法中
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸300mg
400mg
150mg#
250
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源对高
- 痛风症应控制的食物是HACCP系统的特点有氨基酸脱氨基后能生成（ ）。海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用相同类型企业#
一旦有偏差就要纠正才
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。评价食物蛋白质利用率常用指标有对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克与烟酸缺乏有关。蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群以下哪组食物在低嘌呤饮食时
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )婴幼儿常见的营养素缺乏病有膳食致癌的可能机制有4
6#
9
12爱岗敬业
无私奉献
- 良好的饮食习惯主要表现在儿童生长发育迟缓,最可能缺乏的营养素是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐的量要适当#
吃饭要细嚼慢咽#
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。平衡膳食是指与机体免疫功能关系密切的维生素有质优量少
质优量足且维持氮平衡#
以植物蛋白为主
将
- 不属于典型世界食物结构模式的是随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )中国模式#
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为蔬菜水果的主要卫生问题是：无关
使血脂异常#
使血脂下降
使血脂波动根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽
- 核黄素能( )的说法是错误的。不平衡膳食可维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运#
参与烟酸的代谢降低机体抵抗力#
降低生活质量#
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是女,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是随泌乳期
- 糖尿病的预防包括某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )粮豆类食品的主要卫生问题是学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )防止肥
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?与烟酸缺乏有关。某位营养师要设计一个饮食行为与健
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有HACCP系统的特点有由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利
- 出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。男女无差别
女高于男#
男高于
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是如果食用了受到黄曲霉毒素污染
- 以下具有维护心脏健康的营养素是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。我国居民膳食脂肪的主要食物来源是铁
硒#
维生素A
锌
维生素B
- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。不合理的食品强化方式是20%～30%,10%～14%,60%～70%
10%～15%,
- 老年人合理膳食安排的基本原则是老年人易患骨质疏松症,主要原因是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?提供符合老年人营
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克肾小球肾炎病人宜采用何种饮食由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?食品营养价值的评定主要包括哪几部分下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素15-25%
20-30%
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克每日食用一种#
每日不必都吃
七日食谱中只能选一种
七日食谱
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )脂肪对婴儿的生理功能主
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?RNI可满足群体中( )个体需要下列道德的说法中正确的是( )
- 老年人合理膳食安排的基本原则是男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。精氨
- 某新生儿,抗生素治疗无效,症状消减,( )含量增加,易引起食物中毒。在膳食控制的同时,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。糖尿病的预防包括肾小球肾炎病人宜采用何种饮食非必需氨基酸是给
- 安排高血压病人饮食,正确的是根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,缘于维生素C有以下功能对于手术后恢复期病人,认为最重要的维生素是婴幼儿常见的营养素缺乏病有RNI可满足群体中( )个体需要其营养状况可
- 糖尿病的预防包括下列哪些属人体维生素缺乏的表现下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质烧烤后
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病
- 以下食物中必须严加限制的有对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?不合理的食品强化方式是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维
