- 最容易导致( )的损失。核黄素能( )的说法是错误的。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。食物中游离型核黄素的特点是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是维生素D的活性形式是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养
- 正确的减肥方法是( )。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。老年
- 细菌性食物中毒的发病特点有肾小球肾炎病人宜采用何种饮食毕脱氏斑的形成是由于对高血压病病人,可能会增加哪种癌症的风险?DRIs指的是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏下列哪
- 痛风症应控制的食物是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C老年人合理膳食安排的基本原则是在膳食控制的同时,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?不属于典
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。某保健食品作广告宣传时,以下哪种食物可以选用反映维生素B12负平衡的早期指标是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸下列哪一种
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,主要原因是对高胆固醇血症病人,除了下列哪些属人体维生素缺乏的表现评价食物蛋白质利用率常用指标有660#
670
820
840最合理的营养来源#
促进
- 下列道德的说法中正确的是( )平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用女,其原因是与烟酸缺乏有关。对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克下列哪些营养素在人乳中含量较少与机体
- 出生后给予母乳喂养,抗生素治疗无效,停止给予母乳,应采取的膳食治疗措施为某人因交通中断,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但红细胞数量减少的幅度大
血浆容积增加,血红蛋白下降谷类食物
肉类和植物种子#
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素核黄素能( )的说法是错误的。关于辅食添加,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏母乳喂养的优点有下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,哪些是错误的下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸正确的减肥方法是( )。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的低嘌呤饮食主要应用于人体所需烟酸中,在体内生成
- HACCP系统的特点有反映维生素B12负平衡的早期指标是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。对酸稳定的维生素有：影响叶酸吸收利用的因素通常为在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。痛风
- 无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,( )含量增加,易引起食物中毒。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )在《中国居民膳食营养素参考摄入量(20
- 易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。不平衡膳食可食物交换份法常将食物划分为( )大类正确的减肥方法是( )。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,哪一种会引起特殊体质
- 在食品腐败变质过程中,其病因应考虑是（ ）。不属于典型世界食物结构模式的是避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。母乳喂养的优点有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,57岁,正确的处理方式是( )。学龄前儿童食用高脂食品应( )蔬菜水果的主要卫生问题是：与机体免疫功能关系密切的维生
- 与维生素D缺乏无关婴儿出生到( )时,应添加断奶食物作为补充。老年人易患骨质疏松症,主要原因是不合理的食品强化方式是平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )亚太地区人群的体重指数为( )时属超重影响叶酸吸收利用
- 营养学中的膳食结构是指( )体内碳水化合物的存在形式为哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。平衡膳食是指我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。肾小球肾炎病人宜采用何种
- 食物中毒的特点是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿非必需氨基酸是老年人易患骨质疏松症,主要原因是发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
发病与进食有关#
食物中毒
- 正确的减肥方法是( )。低嘌呤饮食主要应用于处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )合理控制饮食
节食
控制饮食和运
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。精
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用糖尿病的预防包括关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低
- 低嘌呤饮食主要应用于罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。亚太地区人群的体重指数为( )时属超重下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎腐败菌
致病菌
- 以下具有维护心脏健康的营养素是与维生素D缺乏无关经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?影响叶酸吸收利用的因素通常为铁
硒#
维生素A
锌
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。与维生素D缺乏无关在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有自由进食
限制食用量#
多食
杜绝CO2
肌酸
ATP
乙酰
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克无降血胆固醇作用的营养素有食物中总视黄醇当量等于影响叶酸吸收利用的因素通常为0
6#
7~8
9~10
不用限制膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。婴幼儿常见的营养素缺乏病有亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )体内碳水化合物的存在形式为治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的R
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。DRIs指的是具有激素性质的维生素是对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜：要随切随炒,
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。治疗营养不
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。反映维生素B12负平衡的早期指标是与维生素D缺乏无关哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用细菌#
霉菌
酵母菌
致病菌血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )学龄前儿童食用高脂食品应( )食物中总视黄醇当量等于当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#自由进食
限制食用量#
多食
杜绝1/2视黄醇(ug)+1/6β
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )维生素B2又称对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?烧烤后肉食品中：爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?含维生素B12最少的是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的下列哪些营养素在人乳中含量较少亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸猪肉
谷类#
动物
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C煮稀饭时加碱,
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的毕脱氏斑的形成是由于避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。牛奶
猪肉
苹果
蜂蜜#唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用性别
年龄
身高#
体重#
籍贯300mg
40
- 毕脱氏斑的形成是由于如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?Broca公式常用于反映( )。以下具有维护心脏健康的营养素是核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄人不足
- 糖尿病的预防包括婴幼儿常见的营养素缺乏病有某食物(每100g食部)含钙80mg,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?不平衡膳食可防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒
